Türk Patent ve Marka Kurumu, Hatay Ispanaklı Börek’in Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni ile tescillendiğini duyurdu.
Ağustos ayı Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni’ne göre Hatay Ispanaklı Böreği ile Aydın’ın Söke ilçesine özgü Kulak Tatlısı, coğrafi işaret alarak tescillenirken, Türkiye’de coğrafi işaretli ürün sayısı 1.754’e ulaştı.
675 ürünün ise tescil sürecinin devam ettiği belirtilen bültende Hatay gastronomisinde önemli bir yere olan Ispanaklı Böreği’nin özelliklerine dikkat çekildi.
Coğrafi işaret alan Hatay mutfağının sevilen lezzetlerinden, özellikle kış aylarında, kandil ve özel günlerde sofraları süsleyen Ispanaklı Böreğin ince yufkaların arasına bol ıspanak, soğan, zeytinyağı ve yöreye özgü baharatların katılmasıyla hazırlandığı ve en önemli özelliklerinden birinin ise odun fırınında taş tepsi üzerinde pişirilmesi olduğuna vurgu yapıldı.