Hatay’da bu yıl ikincisi düzenlenen, Türkiye’de ilk ve tek olan Deneysel Gastronomi Kongresi (EGCON)’2026 başladı.
Hatay Büyükşehir Belediyesi (HBB) ve Hatay Valiliği destekleriyle gerçekleştirilen; Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi(HMKÜ), İskenderun Teknik Üniversitesi(İSTE) ve Gastronomi Akademisyenleri Derneği iş birliğinde ‘Hatay Ayağa Kalkıyor’ temasıyla gerçekleşen kongre akademi, Medeniyetlerin, ticaretin ve kültürel etkileşimin asırlardır buluşma noktası Belen Kanuni Sultan Süleyman Kervansarayı’nda akademi, gastronomi ve yerel kültürü bir araya getirdi.
Gastronomiye yön veren kongreye katılan Hatay Valisi Mustafa Masatlı, Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Veysel Eren, İskenderun Teknik Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Duruel ve HBB Genel Sekreter Yardımcısı Uğur Kandemir, Gastronomi Akademisyenleri Derneği Başkanı Prof. Dr. Hilmi Rafet Yüncü katılımcıları doğrudan üretimin merkezine taşırken, geleneksel mutfak uygulamalarına dikkat çekerek Hatay’ın gastronomi kültürüyle buluşturdu.
HBB Genel Sekreter Yardımcısı Uğur Kandemir, Hatay’ın kültürünü ve kadim sofrasının yeniden kurulduğunu ifade ederek kültürel mirası korumak adına HBB tarafından bütün alanlarda projelere destek verildiğini belirtti.
Hatay Valisi Masatlı ise bütün paydaşların bir araya gelerek düzenlediği organizasyonun, yalnızca bir gastronomi etkinliği olmadığını, Hatay’ın binlerce yıllık lezzet hafızasını, üretim kültürünü, kadın emeğini ve kadim sofra medeniyetini geleceğe taşıyan önemli bir buluşma olduğunu ifade etti.
Hatay mutfağımızın sadece yemeklerden ibaret olmadığını vurgulayan Vali Masatlı, “Hatay mutfağı; bir şehir kültürüdür, bir yaşama biçimidir, bir medeniyet mirasıdır. Bu şehirde bir sofra kurulduğunda yalnızca yemek değil; muhabbet, kardeşlik ve asırlardan süzülüp gelen bir gönül dili ikram edilir” ifadelerini kullandı.
Asırların Felaketi 6 Şubat ve devamındaki depremlerin ardından yürütülen yeniden ihya, inşa ve imar sürecinde Valilik destekleriyle kadın kooperatifleri sayısının 35’ten 53’e yükseldiğini belirten Vali Masatlı, Hatay’ın kadın kooperatifi sayısında Türkiye Birincisi olduğuna da dikkat çekti.
Coğrafi işaretli ürün çalışmalarına da değinen Vali Masatlı, deprem öncesinde 25 coğrafi işaret tesciliyle Türkiye’de 25’inci sırada bulunan Hatay’ın, yürütülen çalışmalar neticesinde 64 coğrafi işaret tesciline ulaştığını ve Türkiye 3’üncüsü konumuna yükseldiğini kaydetti.
Gastronominin; turizm, yerel kalkınma, kadın istihdamı, tarımsal üretim ve kültürel miras açısından stratejik bir alan olduğuna dikkat çeken Vali Masatlı, II. Deneyimsel Gastronomi Kongresi’nin Hatay’ın gastronomi kimliğine, şehir markasına ve yeniden ayağa kalkış sürecine önemli katkılar sunmasını temenni etti.
Hatay’a özgü 11 yemeğe ilişkin akademik bildirilerin sunulduğu program, yöresel ürünlerin hasat süreçlerinin yerinde deneyimlenmesi ve gastronominin yaşayan bir kültür olarak ele alınarak bilim, emek ve deneyim ekseninde bütüncül bir yaklaşımla icra edilmesiyle tamamlandı.
