Gastronomi kenti Hatay’da kooperatif üyesi kadınlar tarafından yapılan süt reçeli, farklı illerdeki sofraları süslüyor.
Hatay Altınözü Zeytin Emeği Kadın Kooperatifi (HAZEK) üyeleri, UNESCO’nun gastronomi alanındaki “Yaratıcı Şehirler Ağı”nda yer alan kentin yöresel lezzetleri kömbeden zeytinli kahke ve tuzlu yoğurda kadar birçok ürünü tüketicilerle buluştururken, süt reçelinin yapımına da başladı.
Kadınların el birliğiyle inek sütü, şeker, kabartma tozu ve vanilya karışımının yaklaşık 3 saat pişirilmesiyle yapılan reçel, kavanozlara konduktan sonra farklı şehirlerdeki tüketicilere pazarlanıyor.
“Süt reçeli az malzemeli ama çok lezzetli bir ürün”
HAZEK’in 31 yaşındaki mutfak şefi Adile Varış, gastronomi kentinin yöresel ürünlerini tanıtmayı amaçladıklarını söyledi.
Menülerine ekledikleri süt reçelinin katkı maddesi içermediğini dile getiren Varış, “Süt reçeli az malzemeli ama çok lezzetli ve talep gören bir ürünümüz. İçinde sadece süt, şeker, vanilya ve kabartma tozu var. Yapım aşaması biraz meşakkatli, emek ve sabır istiyor” dedi.
Varış, buzdolabında muhafaza edilmesi gereken reçel kavanozunun açıldıktan sonra 10 gün içerisinde tüketilmesi gerektiğini anlattı.
Çocukların reçele ilgi gösterdiğini ifade eden Varış, “Süt reçeli, sütü sevmeyen, direk içmeyen çocukların bile severek tüketebileceği bir ürün. Onların pastalarına, kahvaltılarına ya da içeceklerine eklenebilecek faydalı ve sağlıklı bir ürün” dedi.