Hatay Valiliği’nin girişimleriyle gastronomi şehrinin 79’ncu coğrafi işaretli ürünü Antakya Kahvesi oldu. Koyu rengi, kavrulma yöntemi, yoğun aroması ve çay bardağındaki alışılmışın dışındaki sunumuyla Hataylıların vazgeçilmezleri arasında olan kahve, Antakya Kahvesi olarak coğrafi işaret tesciliyle koruma altına alındı.
Çifte kavrulmuş ve koyu olmasının yanında küçük kahve fincanları yerine ince belli çay bardaklarında servis edilen ve bu yönüyle de Türk Kahvesi’nden ayrılan Antakya Kahvesi, böylece gastronomi mirasındaki yerini de resmen tescilledi.
Halk arasında ‘Süvari’ olarak da bilinen Antakya Kahvesi’nin de coğrafi işaretli ürünler arasına katılmasıyla Hatay’ın tescilli ürün sayısı 79’a yükseldi. Deprem öncesinde 25 olan coğrafi işaretli ürün sayısının 79’a çıkarılmasıyla Hatay, ayrıca en çok tescil alan iller sıralamasında Türkiye’de üçüncü sıraya yükseldi.
Hatay Valiliği İl Planlama ve Koordinasyon Müdürü Mustafa Örgüt, her yeni tescilin Hatay’ın üretim kültürünü, geleneksel bilgisini ve ustalık birikimini koruma altına aldığını belirterek, Antakya Kahvesi’nin tescillenmesinin de bu köklü geleneğin geleceğe taşınması açısından önemli bir adım olduğunu dile getirdi.
Sade, koyu, kaynamış ve süvari!
Hatay Valisi Mustafa Masatlı’nın liderliğinde yürütülen ihya, inşa ve imar çalışmalarının yalnızca fiziki yatırımlarla sınırlı kalmadığını, kentin yöresel ürünlerini koruyan ve üreticilerin emeğini değerli kılan projelere de büyük önem verildiğini ifade eden Örgüt, “Antakya’mızın sokaklarına yayılan, sohbetlerimize eşlik eden, misafirperverliğimizin ve köklü kahve kültürümüzün simgesi Antakya Kahvesi’ni coğrafi işaretle tescilledik. Şehrimizin kuşaktan kuşağa aktarılan bir değerini daha koruma altına almanın gururunu yaşıyoruz. Antakya Kahvesi’nin tescili, bu topraklarda yaşatılan bir geleneğin geleceğine sahip çıkmaktır. Kahvemizin özgün kimliğini koruyor, tanınırlığını artırıyor ve Hatay’ımızın gastronomi mirasını dünyaya tanıtma hedefimize yeni bir değer katıyoruz. Her tescille şehrimizin üretim bilgisini kayıt altına alıyor, ustalarımızın birikimini gelecek nesillere aktarıyoruz. Antakya’da kahve süvari içilir… Sade, koyu, kaynamış ve süvari” açıklamasını yaptı.
