Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Öntürk, ilin kültürel zenginliklerini, yöresel lezzetlerini ve tarihi değerlerini tanıtmak amacıyla düzenlenen Hatay Günleri etkinliğinde tezgah başına geçerek zahter salatası yaptı.
Hatay’da toplanan mis kokulu zahterin, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatlarla buluştuğu salatayı hazırlarken, Hatay mutfağının kültürel mirasına vurgu yapan Başkan Öntürk, kendisini izleyenlere adeta bir lezzet şöleni yaşattı.
Yaptığı salatayı tüm konuklara bizzat kendi eliyle ikram eden Başkan Öntürk, gazetecilerin ‘En çok sevdiğiniz ve mutfakta severek yaptığınız yemek nedir?’ sorusuna, “ 13 yaşından beri dışarıda olduğum için her yemeği yapabiliyorum. Ama zahter salatası bir başka. Sadece mercimek dolmayı beceremiyorum. Zahter de Hatay’da yetişiyor. Çok faydalı bir bitki.. Sindirim sistemine ve akciğerlere çok faydalı” diyerek, gastronomi şehrinin yemekleri kadar, endemik bitkileri ve baharatlarıyla da dikkat çektiğine vurgu yaptı.
Hatay’ın mutfak zenginliğini yaşatmak ve tanıtmak açısından etkinliğin önemine dikket çeken Başkan Öntürk, “Asrın felaketinden sonra ara verdiğimiz bu işin başlangıcını yapmak, tekrar Hatay’ımızın tanıtımını sağlamak bizi çok mutlu ediyor. Burada sadece Hatay’ın lezzetleri değil 6 Şubat afetiyle beraber şehrimizi terk etmiş yüzbinlerce kardeşimiz var. 6 Şubattan önce İstanbul’da yaşayan kardeşlerimiz hemşehrilerimiz var. 86 milyon vatandaşımızın takip ettiği bir Hatay var. Ne durumda ne oldu nasıl oluyor diye. Çünkü bu şehir o kadar kadim bir şehir ki MÖ 4000 yıllara dayanan tarihiyle tüm dinlerin medeniyetlerin yaşadığı bir şehir. Bu kadim şehrin demografik yapısının tekrar korunması eski haline getirilmesi bu şehrin nereden nereye geldiğinin anlatılması için bu tanıtım günlerini organize ettiler. Şehir yeniden yapıldı. Konutlarıyla, altyapısıyla, üstyapısıyla, hastaneleriyle, okullarıyla, havalimanıyla, ulaşımıyla yeniden imar ve ihya edildi. Bu kolay bir iş değildi. Bu kadim şehri kendi kaderine bırakmadı bu millet. Biz de belediye olarak merkezi hükümetimizden Ankara’mızdan gelen bu yatırımlara omuz verdik güç verdik. Entegre bir şekilde çalıştık. Şehrin altyapısını, üstyapısını, psikolojisini ve sosyolojisini yönetmeye gayret ettik. Bunu tek başıma yapmadım. Siyaseti bir kenara bıraktık. El ele omuz omuza verdik. Ve işte hep beraber bugün bu noktaya getirdik. Vekillerimiz ve valimizle gece gündüz çalışarak istişare ettik. Bu şekilde Hatay ayağa kalktı. Allah hepsinden razı olsun. Tanıtım günlerinde emeği geçen herkese teşekkür ediyorum” dedi.